Монахи-пивовары: краткая история ордена траппистов и монастырского пива

Автор блога I Think About Beer Кристофер Барнс разбирается в истории ордена траппистов и монастырского пива. Pivo.by публикует перевод материала.

Пиво Westvleteren. Фото: Brew Bokeh
Пиво Westvleteren. Фото: Brew Bokeh

Пиво Westvleteren. Фото: Brew Bokeh

Десятилетие в истории траппистского пива

Последние несколько лет были чрезвычайно активными для траппистских пивоварен. Так, Chimay отпраздновала своё 150-летие в 2012 году, выпустив специальное юбилейное пиво. Stift Engelszell официально стала восьмой траппистской пивоварней, получив соответствующий сертификат в 2012 году, а Westvleteren впервые выпустила в мировую продажу подарочные упаковки своего знаменитого пива «12» для сбора необходимых средств на реставрацию монастыря. В начале того же года Orval объявила о назначении своего директора по контролю качества Анн-Франсуаз Пипаер на должность главного пивовара, которая стала первой женщиной, возглавившей траппист скую пивоварню. В 2013 году Chimay объявила о лимитированном выпуске пилотной партии своего Dorée в Бельгии в качестве подготовки к расширению объемов производства.

Collapse )

Чем занимались вертельные собаки и за что их ценили на протяжении 200 лет

Существует целый ряд забытых профессий, существовавших в старые времена и исчезнувших сегодня за ненужностью. Удивительно, но к чистильщикам обуви и уличным точильщикам ножей можно смело добавить еще одну работу, которую в средние века выполняли специальные вертельные собаки. О том, что такая деятельность была именно профессиональной, говорит тот факт, что для кухонных целей была даже выведена отдельная порода собак. В этом обзоре – рассказ об особенностях средневековой «собачьей работы». 

Collapse )
ЖЖ

Ганновер, административный центр города

Прогуляемся немного по зимнему административному центру, благо мы снимали его в холодное воскресенье, и гуляющих было очень мало.
Мы видели уже Старую ратушу, теперь полюбуемся на новую. Построена в 1913.



Новая  ратуша - самое заметное здание в городе,  фотографий его полно в гораздо более выгодном ракурсе и освещении, но мы видели его только так -
вечером, против света и не с самой эффектной стороны.


Collapse )

Топкапы - часть 2

В прошлый раз мы с вами прервали поход по Топкапы на павильоне Аудиенций. Ну что же, продолжим-с...

В центре третьего двора стоит библиотека Ахмеда III, построенная в 1719 году.

034-библиотека Ахмеда III и зал Аудиенций
Библиотека - справа, а здание с покатой крышей и террасой - это ранее показанный павильон Аудиенций.

Collapse )

Ну а мы с вами переходим в последний - четвертый двор Топкапы; фактически это уже не двор, а открытая в сторону Босфора терраса; ниже террасы находится парк Гюльхане.
Collapse )

098-панорама Босфора

Ну а мы снова обратимся к архитектуре, благо она здесь очень интересная. Начнем мы с Реван Киоска, т.е. Ереванского павильона, построенного в 1636 году Мурадом IV в честь победы над персами при Ереване. В павильоне находилась еще одна султанская библиотека, книги для нее были куплены Махмудом I, Османом III и Мустафой III. Здесь же хранились султанские тюрбаны.
049-Ереванский павильон
Collapse )
Мужайтесь, впереди у нас еще три павильона! А потом Гарем!

Мечеть Эйюп-Султан

При всем моем недоуменно-недоброжелательном отношении к Византии вынужден признать: умирающая Империя неплохо отомстила своим убийцам. Каким образом в чисто-незамутненный мусульманский монотеизм вдруг проникло почитание гробниц праведников, это вопрос к специалистам, но сам факт несомненен: в исламе, и не только турецком, эти гробницы почитаются, посещаются, и от почитания и посещения правоверные надеются получить какие-то блага. Самое яркое проявление этого культа мы сегодня и отправимся изучать все на том же нескончаемо-интересном золоторожском пароме.

Collapse )

Над мечетью возвышается холм, который за прошедшие почти шесть веков стал огромным кладбищем. Я же как-то упоминал, что путешественники прошлого почему-то считали турецкие кладбища отличным местом для прогулок, и скромно заметил, что этой точки зрения не разделяю. Тем не менее, восхождение на холм - обязательный пунктик при посещении Эйюпа, и не мне сомневаться в мудрости предыдущих поколений туристов. На холм можно взлететь на канатке, но туда была длиннющая очередь, и я пошел пешком. Против ожидания, подъем на холм очень легкий: мощеная плитами широкая дорога, направо-налево уходят лесенки на разные участки кладбища, гуляющего народа полно...Все восхождение имеет целью оказаться на смотровой площадке.
018-панорама Золотого Рога
По правде сказать, смотреть со смотровой площадки решительно нечего: исторический центр далеко за мостом, можно попытаться соотнести едва видимые купола и минареты с уже изученными мечетями. Сама же мечеть Эйюп-Султан - на правом краю снимка.

Будете смеяться, но дождь, изрядно поливавший автора в Фенере и иногда в Айвансарае (Влахернах), полностью прекратился, как только оный автор вступил на священную землю Эйюпа. Дьявольское наваждение, не иначе.

На этом месте автор останавливается, чтобы передохнУть перед выполнением очередного грандиозного замысла.

Топкапы - часть 1

Я показал вам уже несколько загородных султанских резиденций, но, сколько веревочке не виться, без главного городского дворца - Топкапы - нам не обойтись. Музей Топкапы громадный, я там провел пять часов, а мог бы и больше: просто не все части экспозиции (например, столовая посуда или оружие) мне интересны. Зато в других я завис надолго, к сожалению, именно в этих самых интересных частях нельзя фотографировать (так что желавших увидеть посох Моисея и стамбульский вариант главы Иоанна Крестителя вынужден разочаровать - сами-сами!).

Топкапы не является дворцом в привычном нам европейском понимании этого слова. Скорее это можно назвать городом в городе: комплекс обнесен со всех сторон высокими стенами, внутри поделен стенами еще на несколько частей (обычно выделяют четыре последовательных двора, но к ним нужно добавить и множество маленьких двориков), по территории в кажущемся беспорядке разбросаны многочисленные павильоны, гарем - собственно жилая часть - представляет собой вообще отдельную вещь в себе. В первый двор вход свободный (есть два способа туда попасть: от Айа-Софии через врата Повелителя или от парка Гюльхане черным ходом мимо Археологического музея). В первом дворе (дворе Янычар) находится большая византийская церковь св. Ирины; это - отдельный музей со своей кассой, но идти туда сейчас нет смысла: идет реставрация, о чем честно предупреждают перед покупкой билета. Я все-таки купил билет и самолично убедился: действительно пока нет смысла туда ходить, пускай работы завершат. Ну перед следующими воротами - вратами Приветствия надо уже покупать билет в музей Топкапы, он недешевый, но, как увидите, игра стоит свеч.

Итак начинаем.
002-врата Приветствия

Collapse )